천천히 흐르는 나날

👍 늘 해 먹는 메뉴! 우유 양에 따라 마시는 음료로도, 떠먹는 뻑뻑한 수프나 매시 형태로도 조절할 수 있어서 좋음. 전체적으로 엄청 맛있음.

💵 메인 재료: 단호박, 우유 (취향에 따라 꿀, 소금 약간)

👉 처음 만들 때는 우유 비율을 맞춰서 묽은 음료(라떼) 형태로 마셨다.
그리고 두 번째 시도에서는 숟가락으로 떠먹기 좋게 뻑뻑한 식감으로 만들려고 우유 양을 줄여 대량으로 제작함. 이번엔 생각보다 우유가 약간 더 들어가서 살짝 묽어졌지만 여전히 맛있다.

1. 재료 준비

* 찐 단호박
* 우유
* (선택) 꿀/알룰로스, 소금 한 꼬집

2. 농도별 우유 조절 기준

* 음료/라떼 스타일: 단호박과 우유의 비율을 1:1.2 ~ 1:2 정도하여 믹서에 갈아 부드럽게 마시기 좋은 상태로 만듦.
* 뻑뻑한 수프/매시 스타일: 단호박 양을 늘리고 우유는 믹서가 갈릴 정도의 최소량만 넣어 농도를 묵직하게 잡음.

3. 만드는 순서

* 단호박을 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거한 뒤 찌거나 전자레인지로 익힌다.

1) 단호박 씻기

2) 전자렌지에 2분 익히기
: 살짝 따끈해지고 손질이 쉬워짐.

3) 껍질을 원하는 만큼 벗기고, 속을 파냄.

4) 적당한 크기로 썰기

5) 찜- 물 100ml정도 넣고 전자렌지에 6분 돌림
: 5~6분 정도가 적당한데, 끝나고 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 다 익은 것. 걸리는 느낌이 있으면 1분 더 돌림.

6) 한 김 식힘

* 익힌 단호박과 원하는 농도의 우유를 믹서에 함께 넣는다.
* 취향에 따라 단맛(꿀)이나 간(소금 약간)을 추가하고 곱게 갈아준다.

1) 라떼로 갈아 먹기
- 비율: 단호박 vs 우유 = 약 1:1
- 기호에 따라 꿀이나 소금 추가

2) 떠 먹기
: 단호박과 우유 비율을 1대 1에서 우유 비중을 조금 더 줄임

👍 많이 새콤한데 너무 과하진 않고 깔끔하고 맛있음. 꿀이랑 먹으면 겁나 맛있어짐.

🛠️ 1. 준비 자원
주자재: 직접 발효 완료한 요거트 베이스 (우유 800ml + 요구르트 1컵 분량)
추출 장비: 유청분리기

1. 집에서 만든 요거트(우유 800ml)를 유청분리기에 넣기

2. 냉장고에 3~4시간 동안 자연적으로 유청이 빠지도록 방치
결과물 상태: 부드럽게 떠지는 빵에 발라 먹기 좋은 크림치즈 질감

3. 누름봉을 이용해 냉장고에서 6~8시간 이상(밤새도록) 추가 압착을 진행

FIG CHOCOLAT BLACK TEA

고소한 초코향(약간 코코아 느낌?)이 나면서 홍차의 쓴 맛이 약하다. 무화가처럼 상큼한 향도 함께 나는 게 신기함. 부드러운 초코향을 맡으며 마시면 상큼한 맛이 느껴진다. 쓴 맛은 거의 없음.
차가 식으니따 초코향은 없고 상큼한 무화가 향만 남음. 뭐든 맛이 있음.