천천히 흐르는 나날

8월 양배추가 나던 때, 집에 양배추가 많아서 한창 해 먹었던 요리.

[재료]
참치캔 1개 (100g)
양배추 170g
양파 1/2개
대파 1대
쌀밥 1공기(180g)

식용유

고추가루 1T
고추장 1T
설탕 1T(숟가락에 납작하게 담아서)
굴소스 1T

달걀 1개

[만들기]

1. 참치캔 기름 제거

2. 양배추 사각으로 썰기

3. 양파 사각으로 썰기

4. 대파 송송 썰기


5. 팬에 식용유를 둘러 대파를 넣어 향이 나게 볶는다.

6. 양배추를 더해 볶는다.

7. 양파를 넣어 볶는다.
* 양파를 너무 늦게 넣으면 양배추가 심하게 익거나 양파가 덜 익을 수 있으니 양배추와 양파 상태를 보고 넣기!

8. 참치를 넣어 볶는다.

9. 고추가루(1T), 고추장(1T), 설탕(1T), 굴소스(1T)를 넣어 볶는다.


10. 밥 위에 덮밥 소스를 얹는다.

11. 달걀 프라이를 하고, 완성한 덮밥 위에 얹는다.

여러번 맛있게 해 먹었다. 대파로 기름 내기 힘들어서 빼고 할 때가 많았고, 참치 비린내를 잡겠다고 후추를 넣은 때도 있다. 달걀이 떨어지면 달걀은 빼거나, 참치가 떨어지면 스팸을 넣기도 했다.
개인적으로 후추를 넣을 때가 더 좋았고, 스팸보다는 참치가 더 어울렸다. 달걀은 안 넣어도 괜찮았는데, 완숙보다는 반숙으로 노른자가 터지는 게 더 취향이었다.

[재료]
작은 감자 9개
후추 1ts
설탕 1T
마요네즈 2T
기타재료 원하는 것
- 삶은 달걀, 치즈 등


1. 껍질을 벗긴 감자를 냄비에 넣어 충분히 잠기게 물을 붓는다. 100°C에 맞춰 놓고, 25분간 타이머를 맞추어 둔다.

2. 다 익은 감자를 으깨고 후추(1ts)를 넣는다.

3. 설탕(1T: 숟가락에 납작하게 얹어서, 작은티스푼으로는 2 숟갈)을 넣는다.

4. 마요네즈(2T: 숟가락에 살짝만 봉긋하게 얹어서)를 넣는다.

5. 잘 섞어서 그릇에 담아낸다.

6. 삶은 달걀을 넣어도 된다.
노른자는 으깨고, 흰자는 작게 깍둑썰기 한다.

7. (취향의 영역) 마지막에 치즈 얹기
* 개인적으로 슈레드 치즈를 얹는 게 취향. 모짜렐라만 있는 것 보다 3~4 종류 치즈가 섞인 게 더 맛있음. 전자렌지에 녹이는 것도 좋지만 그냥 뿌려 먹어도 괜찮았음.

고추참치 양념 국수

* 유튜브 "자취요리의신" 레시피로 만듦

[재료]
소면: 1인분
고추참치: 1캔
양념장
- 고추장 1T
- 설탕 1T
- 고춧가루 1T
- 진간장 2T
- 식초 1T
- 참기름 1T
기타 토핑
- 계란프라이
- 대파
- 통깨

1. 양념장 만들기

2. 고추참지와 양념장 섞기

3. 국수 삶기(4분) 삶은 국수는 찬물에 헹구기

4. 국수에 참치 양념장 얹어 섞어 먹기

맛있음. ^^*

https://youtu.be/PIA5vy2Ucos?si=DFXG8qnS9WFHxhEg

달걀 올려 먹어도 정말 맛있음. 양념이 조금 단 편.

편하게 만들 수 있는 크림 파스타

[재료]
- 넣고 싶은 것: (예) 새우, 스팸, 버섯 등
- 올리브유: 적당량
- 다진 마늘: 1ts
- 우유: 200ml
- 버터: 20g(취향에 따라 조절)
- 치킨스톡: 2g
- 파스타면: 100g(1인분)
- 물: 50ml~

1. 팬에 올리브유를 두르고 마늘(1ts), 넣고 싶은 재료(스팸, 버섯 등)를 순서대로 볶기

2. 재료를 볶은 팬에 물(50ml~: 재료에 따라 재료가 살짝 잠길 정도면 충분함)을 넣고 끓임. 물이 끓으면 치킨스톡(2g)을 넣어서 녹임.
- 고체(가루)를 사용해서 제대로 녹이지 않았더니 완성한 요리에서 덩어리 져서 나온 경우가 있었음.

3. 적당히 끓으면 우유(200ml)를 넣고, 우유가 끓으면 버터(20g)를 넣음.

4. 끓는 팬에 파스타면(100g)을 넣음.

5. 면이 익도록 약 8분간 끓임.

6. 시간이 다 되면 자작해지는데, 시간 전에 우유+물이 증발하면 물을 더 넣어주면 됨.

7. 완성한 크림 파스타를 접시에 담아냄.

8. 기호에 따라 파마산치즈 등 얹고 싶은 걸 올리면 완성.

* 치킨 스톡: 스팸을 넣을 때는 간이 세기 때문에 안 넣을 때도 있음.
* 버터: 마늘과 기타 재료를 볶을 때 버터를 넣기도 하고, 가끔 잊고 아예 안 넣기도 하는데 싱겁게 먹는 내 입맛엔 다 좋음.
* 새우, 고기 등 기타재료: 새우나 고기 넣을 때는 마늘과 함께 볶을 때 후추를 재료 위에 뿌리기도 함. 맛있음.
* 물: 파스타를 삶을 때 물이 부족해져서 물을 추가할 때가 있는데, 잘못 넣으면 시중에서 파는 파스타처럼 소스가 흥건한 요리가 완성됨. 내 취향은 아니라 물을 최대한 조금씩 보충함.
* 파슬리: 완성 후 파슬리를 얹을 때도 있었는데, 향이 제법 느껴져서 빼는 경우가 많음.
* 파마산치즈: 마지막에 뿌리면 맛은 있는데, 치즈 맛이 너무 진해서 파스타 맛이 별로일 때만 뿌리는 편임. 다른 치즈도 다양하게 뿌려봤는데 다 다른 느낌.

고구마를 이용해 만든 과자(?)

[재료]
(1단계)
고구마 100g

(2단계)
소금 1g
설탕 55g

(3단계)
무염버터 40g

(4단계)
박력분 115g
우유 20g

[만들기]
0. 고구마 삶고 으깨기

1. 위의 재료를 순서대로 넣어가며 섞는다.

2. 12g씩 떼어서 고구마 모양(?)으로 만들기

3. 170°C 10분 예열한 오븐에 23분 굽기(꺼내보고 덜 굽혔으면 좀 더 구움)

[맛]
버터향이 나면서 맛있었다. 특별한 맛은 없고 그냥 무난히 괜찮은 맛이다. 고구마는 향이 나는 정도이고 밀가루와 버터 설탕이 메인인 느낌. 고구마 1개를 삶았더니 288g이 나와서 비율 맞춰 만들었더니 엄청나게 많은 양이 나왔고, 똥손인 나는 반죽된 걸 떼어서 만드는데 시간이 어마무시하게 걸렸다. 힘은 들었지만 나쁘지 않아서 고구마랑 밀가루 버터를 함께 소진시키려고 한 번 더 만들어 먹었는데 여전히 힘듦.ㅋㅋ 시간 많을 때 한 번쯤 만들어 먹어봄직 함.

[기본 레시피]

사과라떼 약 415ml 분량

사과청 80g
얼음 150g
우유 200ml

[맘대로 해 먹은 레시피]
하지만 나는 딱 1컵 나오도록 편하게 만들어보았다.

1. 사과청 50mg

2. 우유 150g(전자레인지 1분 돌린 후)

3. 잘 저어 마심.




맛은 따끈하고 부드럽고 달았다. 아무래도 '청'이라 하면 결국 설탕에 조린 과일이라 설탕 우유맛이랄지. 무튼 따뜻하고 달아서 나쁘지 않았다. 단 맛이 많이 강해서 그날 그날 컨디션에 따라 사과청의 양은 조절해얄 듯.
사과 씹히는 게 우유가 차가울 땐 잘 어울리고 좋았는데, 따뜻하게 데운 후에는 어울리지 않는 느낌이었다.(물론 여전히 맛은 있었지만.) 따끈하게 먹을 때는 사과 알갱이보다 액을 위주로 넣는 게 더 나을 듯.
그리고 따뜻할 때와 달리 차게 먹을 땐 뭔가 사과 요구르트같은 느낌이 강하게 나고 우유도 살짝 엉기는 느낌이 있어서 편한 느낌이 아니라 '맛'을 원할 때는 전자렌지 과장을 생략하고 그냥 섞어 먹는 게 낫지 않나 싶다.

과일 먹기가 고역이라 어떻게 소진할지 고민하던 중 우유에 갈아보았다. 일단 맛은 별로~

1. 자두껍질을 깎고 씨도 빼고 알맹이만 블렌더에 넣는다. (주먹만한 자두 2개)

1-1. 자두 중 일부를 작고 네모나게 썰어서 컵에 넣어둔다.

2. 블렌더에 꿀을 취향껏 넣는다.(제법 많이 넣지 않으면 신맛이 강하므로 넉넉하게☆)

3. 우유를 넣는다.(자두가 살짝 잠길 정도: 약 200ml)

3. 블렌더로 충분히 갈아준다.(아무리 잘 갈아도 휴롬이 아닌 이상 미숫가루처럼 가루 느낌이 느껴지는 건 막을 수 없다.)

- 왼쪽의 컵 모양으로 두 번 갈았음.

4. 컵에 따른다.

[맛]
별로 맛있진 않다. 요거트 파우더로 해도 차이가 없어서 그냥 우유에 갈아 먹는다. 자두 알갱이가 음료 위로 떠오르면서 먹을 때 씹히는게 그나마 먹는 재미를 더하는데, 자르기가 좀 귀찮다. 그리고 음료 양이 두 컵이라  양이 애매하다. 하지만 그냥 자두 먹는 건 싫으니까 몸에 좋을거라 세뇌하며 계속 갈아먹는 중. 작년에 갈아먹을 때는 이렇지 않고 정말 맛있었는데 레시피가 기억 안 남. ㅜㅠ

1. 양념을 만든다.(2인분 기준)
- 설탕 2T
- 간장 2T
- 식초 2T
- 다진마늘 1T
- 물 적당량(기호에 맞추어 넣음. 난 먼저 넣은 설탕, 간장 등의 재료 모두를 합한 분량만큼 물을 넣음)

주어진 분량의 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.

2. 국수(소면)를 4분간 삶는다.

3. 삶은 국수를 찬물에 헹구어 건져낸 후, 젓가락으로 조금씩 덜어 양념장에 적셔 먹는다.

참기름 향이 싫고, 먹을 때 깨가 거슬리는 내 입맛에 딱 맞음. 살짝 새콤하고, 마늘 향이 많이 나서 좋다. 하지만 다 먹고 나면 마늘 냄새가 입에서 많이 나기 때문에 바로 양치해야함.ㅋ

노란색 가루 입은 시루떡. 냉동실에 있던 걸 전자렌지에 돌리면 쫀-득하고 맛있음. ^^

전자렌지에 2분 돌림.

말랑해진 건 좋은데, 그릇 밖으로 나온 부분에서 가루가 떨어진다.;;; 치우기 귀찮. 그리고 말랑 쫀득하고 맛있는데 렌지 밖으로 나와 뚜껑을 열고 좀 있으면 가장자리 부분이 빠르게 말라 살짝 딱딱하게 되는 게 조금 흠. 하지만 크게 거슬릴 정도는 아니라 맛있게 먹어치움. ^^

생라면 요리

1. 라면을 원하는 크기 만큼 부순다.

2. 용기에 담아 전자렌지에 돌린다.
- 시간: 1분 30초(2분 돌리면 라면이 탐)
* 처음엔 2분을 돌리고 라면 일부가 계속 타길래 스프를 먼저 넣어서 그런 줄 알았는데, 그냥 시간이 길어 타는 거였다.

3. 라면 스프와 설탕을 취향에 맞추어 넣고 고루 섞는다.
- 라면 스프: 1T
- 설탕: 2T (두숟가락)

4. 맛있게 먹는다.

바삭하고 달고 짜고. 맛있다. ^^