👍 많이 새콤한데 너무 과하진 않고 깔끔하고 맛있음. 꿀이랑 먹으면 겁나 맛있어짐.
🛠️ 1. 준비 자원
주자재: 직접 발효 완료한 요거트 베이스 (우유 800ml + 요구르트 1컵 분량)
추출 장비: 유청분리기
1. 집에서 만든 요거트(우유 800ml)를 유청분리기에 넣기
2. 냉장고에 3~4시간 동안 자연적으로 유청이 빠지도록 방치
결과물 상태: 부드럽게 떠지는 빵에 발라 먹기 좋은 크림치즈 질감
3. 누름봉을 이용해 냉장고에서 6~8시간 이상(밤새도록) 추가 압착을 진행
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